Mirka Kuntzmannová

Beránek je jako obřadní pokrm známý už od středověku. Nikdo už ale nezjistí, zda se velikonočním beránkem rozumí dnešní sladké pečivo nebo skutečně pouze jehněčí maso.

Pečivo pochází ze Švédska, kde je stejně populární jako u nás mazance. Je velmi příjemně kořeněné. Žádné koření by nemělo převládat, aby svým aróma nepřetlouklo ostatní.

Těsto můžeme použit na bábovku, bublaninu, ovocné řezy, či si z něj můžeme upravit dort nebo řezy s krémem, biskupský chlebíček, srnčí hřbet a podobně

V době, kterou prožíváme, se může stát, že nám chléb doma dojde a může být problém si pro čerstvý dojít. Nabízíme recept na velmi jednoduchou přípravu domácího chleba.

Křehké zelí, šťavnatá mrkev a jemně uzená kuřecí stehna jsou příjemnou kombinací tohoto pokrmu. Všechny chutě se dušením pod poklicí krásně prolnou. 

Kdysi ve Vídni žila jistá Cecílie Krapfová. Jednou neměla včas upečený chléb. Zlostně hodila kus těsta do hrnce, kde byl rozpálený olej. A kobliha byla na světě. 

Ne všichni máme možnost být při zabijačce, natož ochutnat všechny dobroty. Na prejty, tlačenky a ovary se všichni těší, podle zkušeností však králem zabijačky bývá guláš.

Únor je doba zabijaček a masopustu. Celý únor budeme připravovat jídla typická pro toto období. V obou následujících receptech využijeme škvarky.

Sluníčko máme jen sporadicky a je třeba, zejména když nás stále ještě zužuje virová nákaza, doplnit vitaminy a také omega-3 mastné kyseliny, které rybí maso poskytuje.

Je velmi lahodná, jemná, ale zároveň i pikantní. Této omáčky servírujeme menší množství, než jsme zvyklí u jiných typů omáček, třeba rajské.