„Černé“ pirohy
S těstem se pracuje velice dobře, je tvárné, nelepí se a při vaření se pirohy neotvírají, náplň neteče. Název tohoto výborného pokrmu, „černé“ pirohy, vznikl jistě od použité pohankové mouky, která je tmavá.
Zkusila jsem pirohy polít jak cibulkou, tak na kostičky nakrájenou rozškvařenou slaninou a bylo to také výborné.
Tento recept pochází z východního Slovenska.
Suroviny na 4–6 porcí:
100 ml pohankové mouky
400 ml hladké pšeničné mouky
1 – 2 vejce
voda
sůl
na másle nebo sádle osmažená cibulka
Suroviny na náplň:
400 g tvrdého tvarohu
2 vejce
sůl
Postup:
Z obou druhů mouky, vajec, vody a soli vypracujeme těsto, které musí být měkké a tuhé asi jako těsto na nudle. Pod vlhkou utěrkou nebo mikrotenem ho necháme 30 minut odpočinout.
Po této době těsto vyválíme na sílu cca 2–3 mm, nakrájíme na čtverce nebo pomocí tvořítka na pirohy vykrájíme.
Do středu dáme přiměřené množství náplně, dobře uzavřeme a vaříme v mírně osolené vodě 5 minut.
Hotové pirohy vyjmeme, polijeme na sádle nebo másle usmaženou cibulkou a podáváme s čerstvou nebo nakládanou zeleninou.
Příprava náplně: Tvaroh rozmačkáme vidličkou, osolíme a promícháme s vajíčkem.
Celková doba přípravy tohoto receptu trvá příbližně 1 hodinu.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
