Vařená vejce s hořčicovou omáčkou. Bude vám chutnat teplá i studená

Vajíčkové saláty, plněná vejce, vaječné pomazánky či tlačenka, to jsou nejčastější dobroty pro likvidaci vařených vajec. Pochutnáme si i na báječné hořčicové omáčce, kterou servírujeme k vajíčkům natvrdo. Ať si dáme omáčku teplou nebo studenou, bude vždycky lahodná.

Náročnost snadné

Autor receptu Mirka Kuntzmannová

Ingredience

8 vajec natvrdo vařených
2 středně velké cibule
5 PL másla
3 PL hladké mouky
250 ml zeleninového vývaru (může být i z kostky)
200 ml smetany ke šlehání
2 PL hořčice (nejlépe bylinkové)
worchesterská omáčka
mletý pepř, sůl, pažitka nebo petržel

Na másle necháme zesklovatět cibuli, pak přidáme mouku a za stálého míchání necháme zrůžovět. Potom přilijeme studený zeleninový vývar a mícháme, aby se nevytvořily hrudky. Chvíli povaříme, pak přidáme hořčici a smetanu, sůl, mletý pepř, podle chuti worchesterskou omáčku a ještě 10 minut provaříme.

Oloupaná uvařená vejce podélně rozpůlíme, přelijeme omáčkou, kterou můžeme, ale nemusíme přecedit a posypeme najemno nakrájenou pažitkou nebo petrželkou.

Podáváme s vařenými bramborami nebo jen s pečivem. Tato omáčka je lahodná jak teplá, tak studená.

Miroslava Kuntzmannová

Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.

autor: iko