Buchty na pare s orechami

Buchty na páře s ořechy|foto:Josef Kubát

Poprvé jsem se s „buchtami na pare“ seznámila před lety na dovolené na Štrbském plese. Tenkrát jsem netušila, že nejde o buchty, jaké se pečou v Čechách, ale že jde o ovocné knedlíky, hebké a lehké jako peří. Také jim doma něžně říkáme „peříčkové“ knedlíky.

Náročnost středně obtížné

Typ jídla oběd

Suroviny na 16–20 ks knedlíků:

300 g polohrubé mouky

20 g droždí

1 vejce

200 ml mléka

1 lžička cukru

sůl

Suroviny na náplň:

ovoce, džem nebo povidla

Suroviny na posypání:

mletá jádra vlašských ořechů

moučkový cukr

rozpuštěné máslo na omaštění

Postup:

Do mísy prosejeme mouku, přidáme vykynutý kvásek, připravený z droždí, cukru, 1 lžíce mouky a 2 lžic mléka. Osolíme, a mlékem, ve kterém jsme rozšlehali vejce, zaděláme polotuhé těsto, které necháme na teplém místě kynout.

Vykynuté těsto rozdělíme na 16–20 dílů, ze kterých utvoříme placičky. Do středu každé dáme zvolenou náplň, dobře zabalíme a upravíme do tvaru kulatých knedlíků.

Vaříme je v páře cca 10 minut. Uvařené propíchneme vidličkou a podáváme je sypané mletými ořechy a moučkovým cukrem a polité rozehřátým máslem.

Celková doba přípravy tohoto receptu trvá 1,5 hodiny.

autor: Mirka Kuntzmannová