Masové knedlíčky s růžičkovou kapustou

Suroviny:

500 g čerstvé nebo mražené růžičkové kapusty
500 g mletého masa ( ½ vepřové a ½ hovězí)
1 rohlík
1 vejce
1 cibule
50 g másla
40 g hladké mouky
petrželka, muškátový oříšek, mletý pepř, sůl

Postup:

Očištěné kapustičky povaříme v osolené vodě. Čerstvé cca 15 minut, mražené 10 minut. Mleté maso smícháme s namočeným a vymačkaným rohlíkem, jemně nakrájenou cibulí a petrželkou, osolíme, opepříme. Přidáme syrové vejce a dobře promícháme.

Z masové hmoty tvoříme malé knedlíčky o průměru cca 4 cm, které na mírném ohni vaříme ve vývaru z kapustiček cca 10 - 15 minut. Z másla a mouky si připravíme světlou jíšku, kterou postupně podléváme chladným vývarem z kapustiček a masových knedlíčků. Vývaru přiléváme tolik, aby vznikla jemná hustší omáčka.

Okořeníme mletým muškátovým oříškem a mletým pepřem, podle chuti dosolíme. Do omáčky vložíme vařené kapustičky s masovými knedlíčky a prohřejeme. Před podáváním posypeme najemno nakrájenou petrželkou.

Vhodnou přílohou jsou vařené brambory.

Celková doba přípravy: cca 1 hodina.