Jehněčí maso dušené. Nebojte se trochu jiné chuti i vůně

Tak jako mazance, jidáše a nádivka patří k Velikonocům, nemůžeme v tyto sváteční dny zapomenout ani na jehněčí či skopové maso, které by mělo být součástí velikonočního menu.

Náročnost středně obtížné

Počet porcí 4

Délka přípravy 1 hodina

Typ jídla oběd

Autor receptu Mirka Kuntzmannová

Ingredience

600 g předního jehněčího masa bez kosti
1 cibule
2 lžíce másla
2 stroužky česneku
1 lžička kmínu
2 lžíce hladké mouky
vývar
sůl

Očištěné maso odblaníme a nakrájíme na kostky. Na másle osmahneme nakrájenou cibuli, rozetřený česnek a kmín Přidáme nakrájené maso, osolíme a prudce ze všech stran opečeme. Pak maso podlijeme vývarem a pod poklicí dusíme asi 40 minut. Šťávu necháme vydusit, maso zaprášíme moukou, krátce osmahneme, podlijeme vývarem a dusíme do měkka.

Vhodnou přílohou jsou bramborové knedlíky, vařené brambory nebo dušená rýže.

Někomu vadí u jehněčího či skopového masa trochu jiná vůně a chuť. Někomu jehněčí voní, druhému naopak. Ovšem jehněčí či skopové maso lze upravit tak, aby onen „prk“ v něm cítit nebyl. Tento recept je toho důkazem.

autor: iko