Cacarka paní Dáši
Cacarka, couračka, couralka, zelňačka a ještě i jiné krajové názvy, v sobě ukrývají výbornou a velmi zdravou polévku, jejímž základem je kysané zelí. Surovina, která je neprávem opomíjená, ovšem k naší velké škodě.
Zelí je nejenom lahodné, ale velmi zdravé. Je bohatým zdrojem vitaminu C, který potřebujeme, zejména v zimních a jarních měsících. Navíc je to surovina stále ještě poměrně levná, kterou bychom si měli dopřávat nejen ve vařené formě, ale především čerstvé, upravené na různé saláty. Zelí vaříme krátce, abychom vitaminu C zachovali v zelí co nejvíce.
Suroviny na 6 porcí:
500 g kysaného zelí
2-3 brambory
1 hrst sušených hříbků
250 ml smetany
1 cibule
50 g másla
40 g hladké mouky
1 bobkový list
5 kuliček nového koření
5 kuliček pepře
sůl
petrželka
Postup:
Na másle zpěníme najemno nakrájenou cibuli, pak ji zaprášíme moukou a připravíme světle růžovou cibulovou jíšku. Za stálého míchání ji zalijeme studenou vodou a dobře rozmícháme.
Přidáme překrájené zelí, pokud možno i s nálevem, sušené, předem namočené houby, oloupané, na kostičky nakrájené brambory a všechno koření. Osolíme a pod pokličkou uvaříme do měkka.
Vaříme pomalu, aby se všechny chutě dobře prolnuly. Na závěr zalijeme polévku smetanou, přivedeme k varu a dále již nevaříme.
Hotovou cacarku posypeme najemno nakrájenou petrželkou.
Připravíme-li cacarku hustější a doplníme-li ji pečivem, máme zdravý a lehký oběd či večeři nebo sytou přesnídávku. Je vhodná i pro vegetariány. Když bude někomu chybět maso, může ji doplnit nakrájeným uzeným masem, klobásou, či jinou uzeninou.
Celková doba přípravy je 40 minut.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
