Pomazánka z pečených paprik
V pondělním Apetýtu pro vás máme další pomazánkový recept. Naší hlavní ingrediencí jsou tentokrát papriky.
Paprika pochází z Jižní Ameriky. Do Evropy se pak dostala různými cestami. Na Moravě se objevila v 16. století a dokonce existují i záznamy o jejím pěstování v okolí Brna.
V kuchyni lze pak paprikou zvýraznit masové i rybí pokrmy nebo také saláty. Jako koření se používá do gulášů, fazolí, pomazánek, polévek nebo tvarohů. Prospívá například našemu krevnímu oběhu, dýchání nebo trávení. Látky, které obsahuje, jsou účinné také proti bolestem hlavy a zad.
A červené papriky pak dokonce obsahují asi třikrát více vitamínu C než najdeme ve stejném množství pomerančů. Ovšem pozor, i u paprik rozhodně platí – všeho s mírou.
Co potřebujete?
- 250 g čerstvého sýru
- 4 červené papriky (kapie)
- 5 stroužků česneku
- olivový olej
- sůl
- pepř
- rukolu
Postup:
- Nejprve si k dalšímu zpracování připravíme papriky.
- Je potřeba je zbavit slupky. Stačí je opálit nad přímým ohněm u plynového sporáku. Lze k tomu použít například rošt z trouby. Cílem je, aby slupka úplně zčernala. Nebo k tomu můžeme využít i naplno rozpálený gril.
- Jakmile je slupka u paprik černá, uzavřeme je asi na 5 minut do mikrotenového sáčku.
- Papriky se zapaří a pod tekoucí vodou půjde pak slupka lehce odstranit.
- Papriku bez slupky pak rozkrojíme a odstraníme jadřinec, případně i stopku.
- Následně nakrájíme na plátky a vložíme spolu s neoloupanými stroužky česneku do kastrolu.
- Přidáme 4 lžičky olivového oleje, špetku soli, přiklopíme a dusíme asi 10-15 minut.
- Pokud jsme papriku opalovali v troubě, a přitom ji tedy i pekli, tento krok vynecháme.
- Hotové papriky pak rozmixujeme s oloupanými stroužky česneku, čerstvým sýrem, solí a pepřem podle chuti do hladka.
- Podáváme s celozrnným i jiným pečivem, ozdobené rukolou.
Související
-
Topinková pomazánka z pečené cukety
Pondělní Apetýt přináší další pomazánkový recept. Dnes pro vás máme skutečnou pomazánkovou delikatesu – topinkovou pomazánku z pečené cukety.
-
Pomazánka se sušenými rajčaty a rukolou
Pondělní Apetýt přináší další tip na letní pomazánku. Dnes bude jejím základem skyr. Tedy něco, co v našich končinách zůstává stále ještě tak trochu tajemstvím.
-
Celerová pomazánka s nivou
Naší hlavní ingrediencí dnes bude celer. Možná jste jím, stejně jako mnozí další, v dětství opovrhovali. V našem jídelníčku by ale rozhodně chybět neměl.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
