Vaječný likér

Vaječný likér|foto:Fotobanka Pixabay

Vaječný likér neboli vaječňák se může stát oblíbeným novoročním přípitkem. Své využití však najde i kdykoliv během roku. Kromě labužnického ucucávání se hodí například při přípravě dortových krémů, můžete s ním ozdobit zmrzlinový pohár nebo přelít palačinky.

Typ jídla nápoj

Jaké suroviny na přípravu svátečního nápoje budete potřebovat?

4 žloutky
25 g krupicového cukru
250 ml mléka
250 ml smetany ke šlehání
1 plechovku kondenzovaného sladkého mléka
zrnka z jednoho vanilkového lusku nebo ½ lžičky mleté vanilky
300 ml rumu

Postup:

Žloutky s cukrem vyšlehejte pomocí ručního šlehače do nadýchané pěny.
Poté přidejte mléko, smetanu, kondenzované mléko a vanilku.
Směs přelijte do hrnce a za stálého míchání metličkou pomalu přiveďte k varu.
Až bude hustota směsi o něco řidší než puding, odstavte hrnec z plotny a jeho obsah nechejte vychladnout.
Nakonec vmíchejte rum a hotový likér přelijte do skleněné láhve.
Skladujte v lednici nebo na chladném místě, kde díky obsahu alkoholu vydrží až měsíc.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Domácí likér z ledových kaštanů

Mléko nebo smetana, vejce, cukr, koření a samozřejmě také trocha něčeho ostřejšího. Kombinace těchto ingrediencí je známá snad po celém světě.
Skořicový likér

Do kina i do kuchyně! Tak by mohlo znít heslo středečních receptů.
Punč z vaječného likéru & glögg

Po předvánočním šílenství si určitě zasloužíte od vaření alespoň na chvíli klid. A my vám ho dnes v Apetýtu dopřejeme.