Suterén pražského činžáku se proměnil v pivovar. Vznikají tu piva pojmenovaná po zvířatech z vesmírného programu
Když se řekne pivovar, nemusí vždy jít o velký průmyslový podnik. Po celé republice přibývá malých výrobců. Naše létající redaktorka Sabina Vosecká se vydala do pivovaru Lajka, který sídlí v suterénu činžovního domu na Letné.
„Těmto nádobám se říká varna, protože v ní probíhá celý prvotní krok v přípravě piva. Což je v podstatě vyvaření sladké šťávy ze sladu a potom její povaření s chmelem,“ ukazuje sládek Janek Kotecký.
Vzniká tedy takzvaná mladina. „To je hořkosladká tekutina, která se potom zchladí a převede se do kvasných kádí, přidají se k ní kvasinky, které postupně přetvoří cukry na alkohol a oxid uhličitý, který to pivo nasytí.“
V dalších nádobách pak pivo kvasí a později dozrává. V suterénu letenského činžáku vaří pivo převážně z bio surovin a nabídka je pestrá.
„Děláme spodně kvašenou desítku a dvanáctku a k nim piva hodně chmelená moderními ovocně-aromatickými chmely. Poslední pivo, které v podstatě bezvýpadkově máme celý rok, je taková velmi lehká osmička belgického střihu, která je dost neobvyklá. Nemáme moc často pivo silnější než třináct stupňů,“ vyjmenovává Janek Kotecký.
Piva pak nesou jména zvířat, která posloužila vesmírnému programu, a vzdávají jim tak hold. Na etiketách tak najdete třeba názvy Strelka, Bělka, Albina nebo Enos.
Kolik litrů piva tu ročně uvaří? Poslechněte si celou reportáž létající redaktorky Sabiny Vosecké.
Související
-
Vytvořil zmrzlinový ráj v centru Prahy. Jen zmrzlinových strojů mám 60, říká majitel muzea
Zmrzlinář Jan Hochsteiger už mnoho let sbírá stroje na výrobu zmrzliny. Má jich několik desítek. Když se doma už nemohli hnout, otevřel si v centru Prahy soukromé muzeum.
-
Jak v nějakém zlatém paláci. Hotel Paříž má elegantní kavárnu, o které píše i Bohumil Hrabal
Kavárna k Praze patří, minimálně stejně jako k Paříži. Tak nějak přemýšleli Pražané na přelomu 19. a 20. století, tehdy vznikl opulentní hotel Paříž s klasickou kavárnou.
-
Putování, které baví. Praha 2 zve na venkovní hry, vydejte se třeba po stopách Jaroslava Foglara
Rychlé šípy nebo Hoši od Bobří řeky, autora těchto knih si vybaví asi každý. Ne všichni ale ví, kde Jaroslav Foglar žil, nebo která místa jsou s ním v Praze spojená.
Nejnovější zprávy
E-shop Českého rozhlasu
Hurvínek? A s poslední rozhlasovou nahrávkou Josefa Skupy? Teda taťuldo, to zírám...
Jan Kovařík, moderátor Českého rozhlasu Dvojka
Hurvínkovy příhody 5
„Raději malé uměníčko dobře, nežli velké špatně.“ Josef Skupa, zakladatel Divadla Spejbla a Hurvínka
